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世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘
韩怀宗更新时间：2018-11-08 21:04:19
最新章节：附录二 阿拉比卡相关品种咖啡因含量表开会员，本书免费读 >
《世界咖啡学:变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》由专业咖啡人韩怀宗推出，不但修订了台湾版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容，还新增专门章节，介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。在书中，作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺，人文与科学兼容并蓄，满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。
品牌：中信出版社
上架时间：2016-11-01 00:00:00
出版社：中信出版社
本书数字版权由中信出版社提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘最新章节
查看全部- 附录二 阿拉比卡相关品种咖啡因含量表
- 附录一 烘焙机试烘记录表
- 后记
- Chapter 14 中国咖啡产区
- Chapter 13 中国咖啡的发展
- Chapter 12 历史与考证
- 附章 百年中国咖啡史
- Chapter 11 北欧烘焙，引领第三波咖啡进化
- Chapter 10 咖啡萃取与健康
- Chapter 9 咖啡烘焙概论（下）
韩怀宗
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