
豆子的历史(天际线丛书)
更新时间:2023-08-21 14:50:53
最新章节:注释开会员,本书8折购 >
当你品尝一颗颗豆子时,是否思考过它们背后的历史和文化?作为人类忠实的食物伙伴,在上万年的栽培历史中,不起眼的小豆子经历了怎样的身份变迁?在本书中,食品历史研究专家肯·阿尔巴拉剥开一枚枚豆荚,揭示隐藏在豆科植物平凡外表下的文化内涵。从新月沃地到安第斯山脉,从完美的肉类替代品到饱受争议的转基因实验对象,书中详细梳理蚕豆、豌豆、菜豆、羽扇豆、大豆等十余种豆子与人类文明的关联,既有对古代豆类饮食的细致探寻,也有对现代豆类应用的科学解读。我们将跟随豆子的生长足迹,窥探不同时代、不同背景的人群与豆类间的爱恨情仇,开启一段跨时代、跨地域、跨文化的奇妙旅程。
品牌:译林出版社
译者:范凡
上架时间:2023-05-01 00:00:00
出版社:译林出版社
本书数字版权由译林出版社提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
豆子的历史(天际线丛书)最新章节
查看全部- 注释
- “天际线”丛书已出书目
- 本书中出现的主要豆类名称
- 参考书目
- 后记 豆子的未来
- 第十二章 大豆:中国、日本和世界
- 第十一章 尖叶菜豆:美洲本土种
- 第十章 棉豆和荷包豆:安第斯山脉
- 第九章 菜豆:墨西哥和世界
- 第八章 豇豆:非洲的“灵魂料理”
最新上架
- 会员
自然以自由
博物学,标识着一种认知传统,也提示着一种生存方式。在人类个体与大自然之间,古老的博物学扮演着现代自然科学不可替代的“具身”实践角色。何谓博物,它与naturalhistory是什么关系?为什么要复兴博物学文化?刘华杰教授通过为诸多中外博物类图书撰写序言和评论,阐发他对上述问题的多年思考。在此过程中,他的观点也发生了微妙的变化,特别是关于博物学与自然科学之间的关系,先后经历了从属论、适当切割论再到科普28.3万字 - 会员
植物名字的故事
本书讲述了有关植物学的科普知识,以及植物学名背后鲜为人知的故事。书中包含数十个关于植物名字的真实历史故事,有的透着幽默与豁达,有的暗藏丝丝哀怨,有的则吐露着清新和率真,充满人文情怀。科普10.6万字 - 会员
冰冻星球Ⅱ:冰雪之上的奇迹世界
本书记录了这个令人惊讶的多样化的冰雪世界——一个在我们眼前逐渐消失的世界。从肯尼亚山霜冻山坡上变色龙的分娩到俄罗斯森林中濒临灭绝的东北豹的踪迹的发现,再到南极洲浮冰上虎鲸猎杀威德尔海豹的精彩画面,这些之前未被发现的故事,为这个世界上最脆弱生态系统的美丽提供了新的视角。本书中的“拍摄手记”揭示了在冰冻世界中进行拍摄的独特挑战,无论是摄影团队还是野生动物,都勇敢地面对极端条件。科普11.8万字 - 会员
生命是什么
“生命是什么?”1943年,诺贝尔物理学家得主、“虐猫狂人”薛定谔首次提出了这一问题,并指出需要用物理学思路解释生命,弥补生物学和物理学间的学科鸿沟,堪称世界科学史上的伟大经典之一。全新译本,完整收录《生命是什么》《意识和物质》《我的世界观》:《生命是什么》从“为什么原子这么小”这一原始问题出发,由此踏上一场寻获有关生命的“真”与“知”的征途。《意识和物质》开创性地将思考境界上升至哲学、伦理学等纬科普12.9万字 - 会员
观赏兼食用植物图鉴230种
观赏兼食用植物顾名思义就是既具有观赏价值又具有食用价值的植物。《观赏兼食用植物图鉴230种》编者结合三十多年的科研工作经验,收集了230种人们喜闻乐见的观赏兼食用植物,主要介绍了其拉丁名、科属、形态特征、生长习性、观赏价值及园林用途、食用方法。内容科学实用,图文并茂,文字精练,适合广大读者阅读。本书可作为普通高等院校和职业院校园林、园艺、中医药、农学、林学、植物学等专业师生的教材或教学实习参考书,科普6.2万字 - 会员
植物会思考吗?
揭晓你从未知道的植物智能,带你走入丰饶而另类的植物世界!西班牙科学家带你抛开动物中心论视角,从全新的角度思考植物,从理解植物智能开始,探寻人类的未来新的可能性!英国著名插画师纳塔莉·劳伦斯特别为本书创作多幅艺术插画,传达植物的美丽与奇妙!含羞草能被麻醉?还拥有长达28天的记忆?植物的根相当于它的头部?植物会通过产生挥发性物质来“说话”?植物具有惊人的能力:它们可以相互交流、操纵其他物种,并以复杂的科普13.4万字 洛伦茨科普经典系列(套装全5册)
《洛伦茨科普经典系列》包含了《所罗门王的指环》《灰雁的四季》《狗的家世》《文明人类的八大罪孽》《人性的退化》5本,为诺贝尔生物学或医学奖获得者康拉德·洛伦茨的经典科普著作,其中,《所罗门王的指环》《灰雁的四季》《狗的家世》入选第八届文津图书奖推荐图书。科普41.4万字- 会员
观赏兼药用植物图鉴260种
《观赏兼药用植物图鉴260种》收录了260种常见的观赏兼药用植物,编者结合三十多年的科研和工作经验,介绍了每种植物的形态特征、生长习性、药用功效及观赏价值,是一本集观赏兼药用植物于一体的科学性、趣味性、实用性较强的植物类科普读物。读者可从中了解到具有观赏和药用两方面价值的植物知识。本书可作为普通高等院校和职业院校园林、园艺、中医药、农学、林学、植物学等专业师生的教材或教学实习参考书,也可作为园艺爱科普5.9万字 洛伦茨科普经典系列:狗的家世
作者从远古的石器时代谈到人与狗之间悠久而漫长的关系,详细分析了狗对人的感情、相互关系、爱心与忠诚,以及人类应怎样理解狗的复杂行为心态。作者观察细致,叙述生动,文笔风趣幽默。科普8.1万字