一、经典中餐

中式餐厅主要是为食客提供中式菜肴的场所，是可以领略中华悠久文化和民俗的地方。

中餐的饮食品种繁多、不同菜式的烹饪方式、食用方法、口味区别较大，拥有鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、湘菜、徽菜、闽菜、浙菜这“八大菜系”；有以点菜为主的正餐形式，如高级餐厅、宴会厅等，也有以面食、米饭、点心、烧烤等为主的特色餐厅；其风格可划分为传统中式、新中式、现代中式、混搭风格等。

图2-3　中式餐厅各功能关系图

图2-4　中式餐厅各部分的面积比例

图2-5　季裕堂上海环球金融中心柏悦酒店的世纪100餐厅

整个设计在传统中式元素的创新运用下显得现代、时尚和雅致

拥有悠久历史的中式餐厅，其空间设计可采用表达中式风格的元素众多，既有一些可见的物质形态，如中式传统建筑形制中的藻井、斗栱、照壁、镂空花窗等；室内家具陈设中传统中式条案板凳、餐椅餐桌、中国书画艺术作品、灯笼等；或用于服饰、建筑、绘画作品中的中国传统纹样、图案、符号等，也有许多不可见的非物质精神内涵，例如中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医养生学说等。

图2-6　拉斯维加斯Hakkasan餐厅

设计灵感来源于古典中国风，精致华美的中国元素与拉斯维加斯的时尚现代风格有机融合，高冷的蓝色，在黑白的衬托下，更显优雅、神秘又充满诱惑