松子罗勒酱Pesto sauce

松子罗勒酱是一种香味、口感都让人难忘的酱汁，其主要原料就是罗勒、松子、大蒜。加入炒香的松子，可以使这个酱汁的口味变得更加醇厚。松子罗勒酱的颜色翠绿，做出来的美食相当诱人，可以和海鲜一起用于制作意大利面，也可以在制作其他口味的意大利面时加入一点，增加香味。

✔原料

罗勒300克

松子仁100克

帕马森芝士80克

大蒜子50克

干辣椒10克

橄榄油300毫升

盐3克

✔制作方法

❶将松子仁在锅内炒香（不要加油，直接干炒）。

❷罗勒去除根、茎，只留叶子，洗净后在开水里烫5秒钟后捞起（在冰水里浸凉后挤干）。

❸将帕马森芝士刨成粉末。

❹准备一台搅拌机，将所有原料混合在一起打碎即可。

✔Tips

●罗勒须使用新鲜的罗勒叶，在水中烫过后可以保证颜色的鲜嫩，增加它的香味。

●橄榄油须选用初榨橄榄油。

●松子罗勒酱的油可以单独过滤出来炒意面、涂抹面包或拌沙拉。