烤箱预热至205℃。将整鸡、胡萝卜和西芹一起炖煮1个半小时到2小时，直至熟嫩。
整鸡脱骨，鸡肉切成适口大小。将鸡肉和鸡汤放入冰箱分开冷藏一整夜。次日，撇掉鸡汤表层浮油，捞出胡萝卜和西芹。加入法式洋葱汤，上火炖煮。将浓汤粉用水调开，拌入热汤中，令汤色变浓稠，并从汤中滤掉洋葱。
在双层派皮底部铺上鸡肉，倒入浓汤，盖上派皮。送入205℃烤箱烘烤30分钟。
