赵　序

严仲铠老师来电嘱我为其新作写一篇序言，这事确让我十分为难，外加几分惶恐。说实话，论辈分、论学识，由我来写这篇序言是远远不够资格的。

从辈分上算，严老师是我的大师兄。早在1965年1月，他便从吉林省中医中药研究所来到北京，投师在著名生药本草学家谢宗万教授门下，从事生药学研究。谢老可是一般不肯轻易收徒的，正是由于严老师的出色工作，才有了“文革”之后，谢老开门带的几名硕士研究生。从这点上说，我是沾了严老师大光的。

在就读研究生和以后的工作期间，我先后拜读过严老师主编的《长白山植物药志》等专著。严老师广博的学识和严谨的学风跃然纸上。字里行间，浸透着严老师的汗水与心血，似乎也看到了他五十年穿岭越崖的足迹。

真正近距离接触并了解严老师是在2003年，我在香港浸会大学中医药学院筹建中药标本中心时。那时严老师刚刚从研究所所长第一线的位置退下来，他千里迢迢南下香港，毫无保留地扶植我这位小师弟。正如恩师谢宗万教授生前为严老师题字所言：“长白创业，港澳传经。”

半年中，他不但亲自带我去长白山野外探寻植物，到市场收集标本；还屈身为副主编，鼎力支持我编著出版了《香港中药材图鉴》。前者我们共同创办的中药标本中心，现已经成为国际知名的中药专业景点，来访人数已超过10万人之众。后者专著先后有中、英文版出版，广受读者欢迎，近期还将有新版面世。

严老师为人坦诚，工作上更是满腔热忱。这股不息的热情，大概是源自他上大学时就担任名校南京药学院（今中国药科大学）的学生会主席。现虽年届八旬，他身上依旧保持着青春的活力。

退休后，严老师原本可以尽享天伦之乐。老骥伏枥，志在千里，他却退而不休，又开展了一项新课题的大挑战。

《中华食疗本草》是一个很好的选题。能领衔担当此南北药用植物药食两用品种的对比研究重任者，非严老师莫属。

严老师以其丰富的阅历，将传统与现代相结合，将野外考察与实验室工作相结合。本书涵盖了北方特色品种人参、刺五加、五味子、红景天，又收集了大南药品种姜黄、豆蔻、胡椒、肉桂等。

我国自古以来就有“药食同源”之说，在享受美味佳肴之时，又能达到防病、治病的目的，乃最高的健康艺术境界。

自古中药有外来，无论是雄汉、盛唐，还是大明，中药的来源都远远超出了自己的疆域。乳香、没药、番红花不胜枚举。当代对外交流日渐频繁，人们对外来植物的认识愈加深化，本书新收录藜麦、蓝莓等品种，可谓锦上添花。

进入21世纪，人口的老龄化、疾病谱的变化以及人们对使用化学药品的顾虑，引发了回归自然、崇尚天然的潮流。医疗模式将从单纯的治疗型向预防保健型转化。保健食品在未来的人类健康事业中，将成为一个具有强大生命力的开发领域。新的大健康产业时代已经到来。中医药在这一浪潮中，也必将再领风骚。

大作先睹为快，有感而发，信马由缰。

香港浸会大学中医药学院　赵中振　教授

2017年7月

于香港浸会大学中医药学院