山紫菀（《山西中药志》）

【别名】马蹄叶、马蹄紫菀、蹄叶橐吾。

【来源】为菊科植物蹄叶橐吾Ligularia fischeri（Ledeb.）Turcz.的根及根茎。

【产地、生境与分布】橐吾属（Ligularia）植物全世界约有150种，分布于欧洲、喜马拉雅山脉至日本；中国约有100种广布于西南至东北各地。

【鉴别方法】

性状鉴别：根茎横生，为不规则块状，上方有茎基痕及残存叶柄，下方密生多数细长的须根。根长3～10cm，直径0.1～0.15cm，集成马尾状或扭曲成团块状；表面黄棕色或棕褐色，密生黄色或黄棕色短绒毛，有纵皱纹。体轻，质脆，易折断。断面中央有浅黄色木心。有特殊香气，味辛辣。

显微鉴别：根的横切面：表皮细胞略呈多角形，黄棕色，壁木栓化，常延伸成细长的单细胞毛，黄棕色，短的呈乳头状突出，长的可至1000μm以上，宽11～23μm。表皮下有一列栓化的下皮细胞。皮层约为20列类圆形薄壁细胞，其中有离生油室4～6个，内径68～132μm，并与中柱内的韧皮部相对；内皮层凯氏带明显。中柱初生木质部4～6层原型，中心通常无髓。

【采收加工】夏秋季采挖，去除茎叶，洗净，晒干。

【化学成分】根含异戊烯酸、呋喃橐吾酮等。地上部分含橐吾（烯）酮、橐吾环氧素、橐吾环氧醇等。

【药食两用价值】味辛，性微温。祛痰，止咳，理气活血，止痛。用于风寒感冒，咳嗽痰多，肺痈咳吐脓血，慢性咳喘，腰腿痛，劳伤，跌打损伤。食用部位主要是嫩叶部分，或凉拌，或蘸酱吃。

【注意】阴虚、肺热、干咳者慎服。

【验方与药膳】

（1）马蹄叶料酱

［原料］牛肉泥50g，黄豆酱2汤匙，辣椒酱2汤匙，蒜泥 1/2汤匙，葱丝 1/2汤匙，香油1/3汤匙，精盐1/2汤匙，芝麻1/3汤匙。

［制法］把马蹄叶的青嫩叶放在沸滚的盐水中焯一下，然后浸泡在冷水中。把牛肉泥、葱和黄豆酱放在有少许豆油的炒勺中煎一下即可倒出，晾凉。加入辣椒酱、蒜泥、精盐拌均匀，滴入香油，撒上芝麻，调成料酱。把调料酱装入小白瓷盘，放在大白瓷盘内一侧。再把泡好的马蹄菜捞出，挤去水分，逐叶叠在一起，放在大白瓷盘内另一侧即成。马蹄叶性微温，味辛，无毒。可以除风散寒，治头目昏眩及周身疼痛。

（2）天冬紫菀酒

［食材］天冬200g，紫菀10g，饴糖10g，白酒1L。

［制法］将药洗净，捣碎，用白纱布袋盛之，连饴糖一起置入净器中，入白酒浸泡，密封7～10天后开启，去掉药袋，过滤装瓶备用。

［用法用量］每日2次，每次10～30mL。

［功效］润肺止咳。

［主治］肺痿咳嗽，吐涎沫，咽燥而不渴者。