素炒黄瓜

口味　咸鲜清香

Time　25分钟

原料　黄瓜500克，鲜红椒25克。

调料　蒜瓣、生姜各15克，苏叶5克，精盐1小匙，味精少许，香油、米醋各2小匙，熟猪油3大匙。

准备工作

红椒去蒂、去子，用清水洗净，切成小粒。

生姜洗净、去皮，切成碎末；蒜瓣去皮，切成末。

苏叶洗净、切末。（如没有苏叶，可用香菜代替）

黄瓜用清水洗净，沥净水分，刮去外皮。

先把黄瓜从中顺直切开成两半。

再斜刀切成小块，然后竖切成菱形片。

制作步骤

净锅置火上，加入熟猪油烧至六成热。

下入红椒米、姜末、蒜末煸炒出香味。

放入黄瓜片，加入精盐、味精、米醋翻炒均匀。

撒入碎苏叶，淋入香油炒至入味，出锅装盘即成。