西葫芦蛋饼

食材（2人份）

西葫芦.......................200g

鸡蛋.............................3个

调料

盐.............................少许

橄榄油...................1/2勺

做法

1 将西葫芦刨成细丝，放入稍大一点的碗中。

2 在碗里加入鸡蛋、盐，搅拌均匀。

3 在平底锅中刷一层油，倒入1勺步骤2中拌好的鸡蛋糊，晃动平底锅将面糊整理成圆形，也可以用模具做出各种形状。

4 中小火煎至一面焦黄，然后翻面继续煎至两面焦黄，装盘即可。