第1章：小麦：现在很多人已经吃不到麦香了

小麦的最可爱、最优良的性质是什么？它是秋天播种，经过一个冬天冻不死，到春天最早返青、最早开始生长的。羊在没地儿吃草的时候，经常会跑到麦田里啃小麦苗儿。小麦是春天绿得最早的植物，而且小麦苗儿天然具备一种生发或转化的功能，有点儿像我们说的肝生发的作用。